Krisztisüt – Narancsos répatorta tökmaggal

A közelgő Húsvét alkalmából egy olyan tejmentes répatorta receptet hoztam, mellyel megkoronázhatjuk az ünnepi menüsort. A könnyű, szaftos tésztarétegek között egy friss, narancsos krém bújik meg, melyek összhangját abszolút feldobja a sós tökmag, ropogós réteget képezve.

Narancsos répatorta tökmaggal

Hozzávalók (tejmentes répatorta, 23-cm tortaforma):

Piskóta:

• 300 g liszt
• 300 g reszelt sárgarépa
• 200 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 150 ml olaj
• 3 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Krém:

• 300 g tejmentes mascarpone
• 250 ml vegán, növényi habtejszín
• 150 g porcukor
• 1 narancs

Összeállításhoz:

• 1 marék sózott tökmag
• baracklekvár

Díszítéshez:

• tökmag
• narancshéj
• marcipán répafigurák

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat kihabosítjuk a kétféle cukorral. Hozzákeverjük a lereszelt sárgarépát és az olajat. A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, majd beleszitáljuk a répás keverékbe.
2. Tortaformába simítjuk, és 180 fokon, fél óra alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
3. A krémhez a növényi tejszínt kemény habbá verjük.
4. A mascarponét a porcukorral elkeverjük, belefacsarjuk a narancs levét.
5. A mascarponés krémet összeforgatjuk a tejszínhabbal.
6. Ha a piskóta kihűlt, kettévágjuk, alsó felét lekenjük baracklekvárral, és a krém ¾ részét rákenjük. Megszórjuk a durvára vágott tökmaggal.
7. A megmaradt krémmel kívülről bevonjuk a tortát.
8. A tetejét tetszés szerint marcipánból formázott répákkal, tökmaggal, esetleg narancshéjjal díszítjük.

További receptekért nézz el facebook oldalamra: Facebook/Krisztisüt