A hétvégi asztal különlegessége lehet ez a leveles tésztába burkolt szűzpecsenye. Köretként sült tököt adjunk hozzá.
Hozzávalók:1 csomag mirelit leveles tészta
- 2 db közepes méretű szűzpecsenye
- 60 dkg gomba
- 4 db tojás sárgája
- 2 evőkanál Rama
- só, feketebors, kakukkfű
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
A szűzpecsenyét hártyázzuk le, kenjük be egy evőkanálnyi olívaolajjal. Őröljünk rá borsot, szórjuk meg kakukkfűvel, majd csomagoljuk be fóliába és tegyük a hűtőbe pár órára.
A megmosott gombákat vágjuk apró darabokra. Serpenyőben forrósítsuk fel a margarint, adjuk hozzá a gombát, sóval, őrölt borssal és kakukkfűvel ízesítsük. Pároljuk addig, míg a párolólevét teljesen el nem párologta. Szórjuk rá a lisztet és pirítsuk vele egy percig. Vegyük le a tűzről, és még melegen dogozzunk bele két tojás sárgáját. A bepácolt pecsenyét serpenyőben egy evőkanálnyi felhevített olívaolajon süssük elő mindkét oldalán. Ha kissé kihűlt, kenjük meg tojássárgájával, halmozzuk a tetejére a gombapépet. A leveles tésztát nyújtsuk ki fél centi vastagságúra, tegyük rá a gombapépes pecsenyét, majd burkoljuk bele. A széleit jól nyomkodjuk össze. Tegyük sütőlapra, tetejét megkenhetjük tojássárgájával, díszíthetjük szezámmaggal, majd villával szurkáljuk meg, hogy sütéskor ne repedjen szét. Előmelegített sütőben 180 fokon legalább 35-40 percig süssük. Szeleteljük fel a pecsenyét, tegyük nagy tányérra, körítsük rozmaringgal sütött sütőtökkel.
A receptet készítette:
Kaldeneker György
– szakács, gasztroblogger, a Kaldeneker Lekvárosház tulajdonosa
További érdekes cikkekért lapozz bele magazinunkba:
Olvass bele legújabb magazinunkba!